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Almacenamiento en frío de mariscos de Trinidad y Tobago

Nombre del proyecto: Cámara fría de mariscos

Tamaño de la habitación: 10 m * 5 m * 2,8 m

Ubicación del proyecto: Trinidad y Tobago

Temperatura: -38° C

¿Cómo se debe calcular el precio del almacenamiento en frío?¿Cuáles son los factores que afectan el precio del almacenamiento en frío?Creo que muchos clientes están preocupados por este problema.Les presentaré qué factores se consideran principalmente para el precio del almacenamiento en frío.

    1. La ubicación de la temperatura ambiente externa de almacenamiento en frío

    La construcción del almacenamiento en frío está restringida por la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del almacenamiento en frío y la diferencia en la presión parcial del vapor de agua.Según la naturaleza del almacenamiento en frío, la temperatura interna a largo plazo del almacenamiento en frío está dentro del rango de temperatura de -40° C~0° C.Las fluctuaciones periódicas, junto con la necesidad de aperturas frecuentes de puertas en las operaciones de producción de cámaras frigoríficas, que conducen al intercambio de temperatura, calor y humedad entre el interior y el exterior de la cámara frigorífica, han llevado a los edificios frigoríficos a adoptar las correspondientes medidas técnicas de aislamiento térmico. y aislamiento de vapor para adaptarse a las características de la cámara frigorífica.Esta es también la diferencia entre la construcción de cámaras frigoríficas y las características de los edificios ordinarios.

    2. El tamaño de la cámara frigorífica

    El tamaño y la cantidad de refrigeradores están relacionados con el tamaño del almacenamiento en frío.

    3. ¿Para qué se almacenan las cámaras frigoríficas?

    La temperatura requerida para el almacenamiento de diferentes artículos es diferente, las verduras en general se mantienen frescas a 0ºC.°C, y la carne se refrigera a -18°C.

    4. La temperatura que debe alcanzar el almacenamiento en frío

    El almacenamiento en frío se puede dividir en cuatro categorías: temperatura alta, temperatura media, temperatura baja y temperatura ultrabaja.por lo general:

    La temperatura del almacenamiento en frío de alta temperatura es -10° C~ + 8° C, que es adecuado para la conservación de frutas y verduras;la temperatura de refrigeración de temperatura media es -10° C~ -23° C, que es adecuado para la refrigeración de alimentos congelados;la temperatura del almacenamiento en frío a baja temperatura es generalmente -23° C~ -30° C, apto para la refrigeración de productos acuáticos congelados y alimentos avícolas;la temperatura ultrabaja del congelador de congelación rápida es de -30° C~ -80° C, adecuado para el tratamiento de congelación rápida antes de refrigerar los productos frescos.

    Ventajas del almacenamiento en frío de alimentos:

    1. También se inhiben las actividades de sustancias y enzimas, se ralentiza el metabolismo general y se prolonga el período de conservación de las frutas y verduras.Cuando se eleva la temperatura del almacenamiento en frío y luego se vende a temperatura ambiente, se restaura el sabor y la frescura originales, y los beneficios económicos están efectivamente garantizados.

    2. Construcción de almacenamiento en frío de alimentos.Los alimentos cárnicos se procesan mediante almacenamiento en frío.Si baja a aproximadamente 0° C, la carne en sí no se congelará.Al mismo tiempo, se ralentizará el crecimiento y la reproducción de los microorganismos de descomposición.El período de frescura y la calidad también están bien garantizados.A menudo decimos "fresco frío";si desciende a una temperatura más baja, como -18°C y menos, la humedad y el jugo propios de la carne cambiarán de agua a hielo en un corto período de tiempo y no podrá suministrar el agua necesaria para la vida microbiana.Al mismo tiempo, la baja temperatura también dificulta el crecimiento y la reproducción de microorganismos, lo que puede mejorar en gran medida la resistencia al almacenamiento de los productos cárnicos y lograr ventas cada vez más largas.

    3. Construcción de almacenamiento en frío de alimentos Durante el proceso de refrigeración de alimentos, los alimentos en sí contienen nutrientes como azúcares, proteínas, grasas y sales inorgánicas, que difícilmente se perderán, por lo que el sabor de los alimentos sigue siendo el mismo cuando se ingieren. a temperatura ambiente.

 


Hora de publicación: Nov-04-2021