Nombre del proyecto: Almacenamiento en frío para la conservación de frutas
Inversión total: 76950 USD
Principio de conservación: utilizar el método de bajar la temperatura para suprimir la respiración de las frutas y verduras.
Ventaja: alto beneficio económico
La conservación de frutas es un método de almacenamiento que inhibe la actividad de microorganismos y enzimas, prolongando así su vida útil. La tecnología de almacenamiento en frío para mantener la frescura es el principal método de conservación a baja temperatura de frutas y verduras modernas. El rango de temperatura óptimo para mantener la frescura de frutas y verduras es de 0 °C a 15 °C. Este método reduce la incidencia de bacterias patógenas y la pudrición de la fruta, además de ralentizar el metabolismo respiratorio, previniendo así su deterioro y prolongando su conservación. La aparición de maquinaria de refrigeración moderna permite aplicar esta tecnología tras la ultracongelación, lo que mejora notablemente la calidad de las frutas y verduras conservadas y almacenadas.
Fecha de publicación: 25 de noviembre de 2022