-25℃ Almacenamiento en frío a baja temperatura

Imágenes de la sala de almacenamiento de baja temperatura La temperatura de almacenamiento de la sala de almacenamiento de baja temperatura es generalmente: -22～-25℃. 

Dado que ciertos alimentos, como el helado, los mariscos y otros productos cárnicos, deben almacenarse a -25 °C para evitar su deterioro, si el helado se almacena a menos de 25 °C, su aroma desaparecerá y el sabor se deteriorará considerablemente. La característica del almacenamiento a baja temperatura es que los alimentos se almacenan gradualmente en cámaras frigoríficas de vez en cuando. Tras un tiempo, la temperatura alcanza los -25 °C. No hay requisitos especiales para este período. La temperatura de almacenamiento es estricta, entre -22 °C y 25 °C, lo que se considera un almacenamiento a baja temperatura típico.

Método de cálculo de la capacidad de almacenamiento en frío

● Cálculo del tonelaje de almacenamiento en frío:

1. Tonelaje de almacenamiento frigorífico = volumen interno de la cámara frigorífica × factor de utilización del volumen × peso unitario del alimento.

2. El volumen interno de la cámara frigorífica = largo interno × ancho × alto (cúbico)

3. Factor de utilización del volumen del almacenamiento frigorífico:

500～1000 metros cúbicos = 0,40

1001～2000 cúbicos = 0,50

2001～10000 metros cúbicos = 0,55

10001～15000 metros cúbicos = 0,60

● Peso unitario del alimento:

Carne congelada = 0,40 toneladas/cúbico

Pescado congelado = 0,47 toneladas/cúbico

Frutas y verduras frescas = 0,23 toneladas/m3

Hielo hecho a máquina = 0,75 toneladas/cubo

Cavidad de oveja congelada = 0,25 toneladas/cúbico

Carne deshuesada o subproductos = 0,60 toneladas/metro cúbico

Aves de corral congeladas en cajas = 0,55 toneladas/m3

● Método de cálculo de la cantidad de almacenamiento en frío:

1. En la industria del almacenamiento, la fórmula para calcular el volumen máximo de almacenamiento es:

Volumen de contenido efectivo (m3) = volumen de contenido total (m3) X0,9

Volumen máximo de almacenamiento (toneladas) = ​​volumen interno total (m3)/2,5m3

2. Volumen máximo real de almacenamiento en frío móvil

Volumen de contenido efectivo (m3) = volumen de contenido total (m3) X0,9

Volumen máximo de almacenamiento (toneladas) = ​​volumen interno total (m3) X (0,4-0,6)/2,5m3

0,4-0,6 está determinado por el tamaño y el almacenamiento del almacén frigorífico.

3. Volumen de almacenamiento diario real utilizado

Si no hay una designación especial, el volumen de almacenamiento diario real se calcula en el 15% o 30% del volumen de almacenamiento máximo (toneladas) (generalmente se calcula el 30% para aquellos menores de 100m3).