-25℃ Almacenamiento en frío a baja temperatura

Imágenes de la sala de almacenamiento a baja temperatura La temperatura de almacenamiento de la sala de almacenamiento a baja temperatura es generalmente: -22～-25℃. 

Debido a que ciertos alimentos como el helado, los mariscos y otros productos cárnicos necesitan almacenarse a una temperatura de -25 °C para que no se deterioren, si el helado se almacena por debajo de 25 °C, su aroma desaparecerá; el sabor y el gusto se verán muy afectados; la característica del almacenamiento a baja temperatura es: el alimento se introduce gradualmente en la cámara frigorífica de vez en cuando. Después de un período de tiempo, la temperatura de la cámara frigorífica alcanza los -25 °C. No hay requisitos especiales para este período de tiempo. La temperatura de almacenamiento tiene requisitos estrictos, entre -22 °C y 25 °C, que es un almacenamiento típico a baja temperatura.

Método de cálculo de la capacidad de almacenamiento en frío

● Cálculo del tonelaje de almacenamiento en frío:

1. Tonelaje de almacenamiento en frío = volumen interno de la cámara frigorífica × factor de utilización del volumen × peso unitario del alimento.

2. El volumen interno de la cámara frigorífica es igual a la longitud interna × anchura × altura (en metros cúbicos).

3. Factor de utilización del volumen de almacenamiento en frío:

500～1000 metros cúbicos = 0,40

1001～2000 cúbicos = 0,50

2001～10000 metros cúbicos =0,55

10001～15000 metros cúbicos = 0,60

● Peso unitario del alimento:

Carne congelada = 0,40 toneladas/unidad cúbica

Pescado congelado = 0,47 toneladas/unidad cúbica

Frutas y verduras frescas = 0,23 toneladas/m³

Hielo fabricado a máquina = 0,75 toneladas/cubo

Cavidad de oveja congelada = 0,25 toneladas/m³

Carne deshuesada o subproductos = 0,60 toneladas/m³

Aves de corral congeladas en cajas = 0,55 toneladas/m³

● Método de cálculo de la cantidad de almacenamiento en cámaras frigoríficas:

1. En la industria del almacenamiento, la fórmula para calcular el volumen máximo de almacenamiento es:

Volumen efectivo de contenido (m³) = volumen total de contenido (m³) x 0,9

Volumen máximo de almacenamiento (toneladas) = ​​volumen interno total (m3)/2,5 m3

2. Volumen máximo real de almacenamiento de la cámara frigorífica móvil

Volumen efectivo de contenido (m³) = volumen total de contenido (m³) x 0,9

Volumen máximo de almacenamiento (toneladas) = ​​volumen interno total (m3) x (0,4-0,6)/2,5 m3

El valor entre 0,4 y 0,6 viene determinado por el tamaño y el almacenamiento de la cámara frigorífica.

3. Volumen de almacenamiento diario real utilizado

Si no existe una designación especial, el volumen diario real de almacenamiento se calcula al 15% o al 30% del volumen máximo de almacenamiento (toneladas) (generalmente se calcula el 30% para aquellos menores de 100 m3).