El primer paso en la construcción de una cámara frigorífica: la elección de la ubicación de la misma.
El almacenamiento en frío se puede dividir en tres categorías: almacenamiento en frío, almacenamiento en frío para venta minorista y almacenamiento en frío para producción. El almacenamiento en frío para producción se construye en la zona de producción con mayor concentración de suministro, según su uso. También deben considerarse factores como la facilidad de transporte y las conexiones con el mercado. Es preferible construir el almacenamiento en frío en un lugar sombreado, sin luz solar directa ni corrientes de aire caliente frecuentes, y el almacenamiento en frío pequeño se construye en interiores. Debe haber buenas condiciones de drenaje alrededor del almacenamiento en frío y el nivel freático debe ser bajo. Además, antes de la construcción del almacenamiento en frío, se debe instalar con anticipación el suministro de energía trifásica de la capacidad correspondiente según la potencia del refrigerador. Si el almacenamiento en frío es refrigerado por agua, se deben instalar las tuberías de agua y construir la torre de enfriamiento.
El segundo paso en la construcción de una cámara frigorífica: la determinación de la capacidad de almacenamiento en frío.
Además de los pasillos entre las filas, el tamaño de la cámara frigorífica debe diseñarse según la cantidad máxima de productos agrícolas que se almacenarán durante el año. Esta capacidad se basa en el volumen que ocupará el producto almacenado que se apilará en la cámara. Se calculan los espacios entre las pilas y las paredes, los techos y los huecos entre los paquetes, etc. Una vez determinada la capacidad de la cámara frigorífica, se definen su longitud y altura. También deben considerarse los edificios e instalaciones auxiliares necesarios, como talleres, salas de envasado y acabado, almacenes de herramientas y plataformas de carga y descarga, durante la construcción de la cámara frigorífica.
El tercer paso en la construcción de una cámara frigorífica: la selección e instalación de los materiales de aislamiento.
Para lograr un buen rendimiento de aislamiento térmico, la selección de materiales aislantes para cámaras frigoríficas debe adaptarse a las condiciones locales y ser económica. Existen varios tipos de materiales aislantes para cámaras frigoríficas. Uno de ellos consiste en placas procesadas con una forma y especificaciones fijas, con longitud, anchura y espesor fijos. Las especificaciones correspondientes del panel de almacenamiento se pueden seleccionar según las necesidades de instalación del cuerpo de almacenamiento. Los paneles de almacenamiento de 10 cm y 15 cm de espesor se utilizan generalmente para cámaras frigoríficas de baja temperatura y congelación; otro tipo de almacenamiento en frío puede ser espumado con poliuretano proyectado, y el material se puede rociar directamente en el almacén de ladrillo u hormigón de la cámara frigorífica a construir, y la forma está definida. La parte posterior es a prueba de humedad y aislante térmico. La estructura de las cámaras frigoríficas modernas está evolucionando hacia las cámaras frigoríficas prefabricadas. Los componentes de la cámara frigorífica, incluyendo la capa a prueba de humedad y la capa de aislamiento térmico, se fabrican y ensamblan en el sitio. Las ventajas son que la construcción es conveniente, rápida y transportable, pero el costo es relativamente alto.
El cuarto paso en la construcción de la cámara frigorífica: la selección del sistema de refrigeración de la misma.
Los refrigeradores pequeños suelen usar compresores totalmente cerrados, que son relativamente económicos debido a su bajo consumo de energía. La elección del sistema de refrigeración depende principalmente de la selección del compresor y el evaporador. Los refrigeradores medianos y grandes suelen usar compresores semiherméticos.
Fecha de publicación: 22 de julio de 2022