El evaporador de almacenamiento en frío (también conocido como enfriador interno o enfriador de aire) es un equipo instalado en el almacén y una de las cuatro partes principales del sistema de refrigeración. El refrigerante líquido absorbe el calor del almacén y se evapora, pasando a estado gaseoso en el evaporador, lo que provoca un descenso de la temperatura para lograr la refrigeración.
En las cámaras frigoríficas existen principalmente dos tipos de evaporadores: los de tubos de escape y los enfriadores de aire. Los de tubos de escape se instalan en la pared interior del almacén, permitiendo que el aire frío circule de forma natural; los enfriadores de aire, por su parte, suelen instalarse en el techo del almacén, impulsando el aire de refrigeración mediante un ventilador. Ambos sistemas presentan ventajas y desventajas.
1. Ventajas y desventajas de las tuberías
El evaporador de almacenamiento en frío utiliza tubos de flujo continuo, que ofrecen ventajas como alta eficiencia de transferencia de calor, enfriamiento uniforme, menor consumo de refrigerante, ahorro de energía y reducción de costos. Por ello, algunos evaporadores de almacenamiento en frío emplean tubos de flujo continuo. En comparación con los enfriadores de aire, los tubos de escape también presentan ciertas desventajas. Para evitar que estos inconvenientes afecten la refrigeración y la gestión del almacenamiento en frío, se pueden realizar modificaciones específicas durante su diseño. Los puntos clave para el diseño del almacenamiento en frío con tubos de flujo continuo son los siguientes:
1.1 Dado que la tubería se congela fácilmente, su efecto de transferencia de calor seguirá disminuyendo, por lo que generalmente se equipa con un cable calefactor eléctrico.
1.2 La tubería ocupa mucho espacio y resulta difícil descongelarla y limpiarla cuando hay muchos productos apilados. Por lo tanto, cuando la demanda de refrigeración no es alta, solo se utiliza la tubería de la fila superior y no se instala la tubería de la fila de pared.
1.3 El descongelamiento de la tubería de desagüe producirá una gran cantidad de agua estancada. Para facilitar el drenaje, se instalarán sistemas de drenaje cerca de la tubería.
1.4 Si bien una mayor área de evaporación conlleva una mayor eficiencia de refrigeración, un área de evaporación excesiva dificulta la uniformidad del suministro de líquido en la cámara frigorífica, lo que reduce la eficiencia de refrigeración. Por lo tanto, el área de evaporación de la tubería se limitará a un rango determinado.
2. Ventajas y desventajas de los enfriadores de aire
En mi país, el almacenamiento en frío mediante enfriadores de aire es el más utilizado en el campo del almacenamiento en frío a alta temperatura, y se usa con mayor frecuencia en el almacenamiento en frío con refrigeración por freón.
2.1. El enfriador de aire está instalado, la velocidad de enfriamiento es rápida, la descongelación es fácil, el precio es bajo y la instalación es sencilla.
2.2. Alto consumo de energía y grandes fluctuaciones de temperatura.
El enfriador de aire y el tubo de escape tienen sus propias ventajas y desventajas. El enfriador de aire es pequeño y fácil de instalar, pero los alimentos sin envasar se resecan fácilmente y el ventilador consume mucha energía. Las tuberías son voluminosas, difíciles de transportar y propensas a deformarse. El tiempo de enfriamiento es más lento que el del enfriador de aire y requiere mayor cantidad de refrigerante. La inversión inicial es relativamente alta. Los costos de transporte e instalación son cada vez mayores, y las tuberías no ofrecen ninguna ventaja. Por lo tanto, las cámaras frigoríficas pequeñas y medianas suelen utilizar más enfriadores de aire.
Fecha de publicación: 6 de diciembre de 2021