- La clasificación de la temperatura de almacenamiento en frío:
El almacenamiento en frío generalmente se divide en cuatro tipos: temperatura alta, temperatura media y baja, temperatura baja y temperatura ultrabaja.
Diferentes productos requieren diferentes temperaturas.
A. Almacenamiento en frío a alta temperatura
El almacenamiento en frío a alta temperatura se denomina almacenamiento en frío. La temperatura suele rondar los 0 °C y se enfría con un ventilador.
B. Almacenamiento en frío a temperatura media y baja
El almacenamiento en frío de temperatura media y baja es el almacenamiento en frío de congelación de alta temperatura, la temperatura generalmente está dentro de los -18 ° C y se utiliza principalmente para almacenar carne, agua, productos y productos adecuados para este rango de temperatura.
C, almacenamiento en frío a baja temperatura
El almacenamiento en frío a baja temperatura, también conocido como almacenamiento en congelación, almacenamiento en frío en congelación, generalmente la temperatura de almacenamiento es de aproximadamente -20 ° C ~ -30 ° C, y la congelación de alimentos se completa mediante un enfriador de aire o un equipo de congelación especial.
D. Almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja
El almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja (≤-30 °C) se utiliza principalmente para alimentos congelados rápidamente y para fines especiales, como experimentos industriales y tratamientos médicos. En comparación con los tres sistemas mencionados, sus aplicaciones en el mercado son ligeramente menores.
2. Cálculo de la capacidad de almacenamiento de cámaras frigoríficas
Calcular el tonelaje del almacén frigorífico: (calculado de acuerdo con las especificaciones de diseño del almacén frigorífico y las normas nacionales pertinentes para la capacidad de almacenamiento del almacén frigorífico):
El volumen interno de la cámara frigorífica × el factor de utilización del volumen × el peso unitario del alimento = el tonelaje de la cámara frigorífica.
El primer paso es calcular el espacio real disponible y almacenado en el almacén frigorífico: el espacio interno del almacén frigorífico: el espacio de pasillo que debe reservarse en el almacén, la posición ocupada por el equipo interno y el espacio que debe reservarse para la circulación del aire interno;
El segundo paso es averiguar el peso de los artículos que se pueden almacenar por metro cúbico de espacio según la categoría de los artículos del inventario y multiplicarlo para obtener cuántas toneladas de productos se pueden almacenar en el almacén frigorífico;
500～1000 cúbicos = 0,40;
1001～2000 cúbicos = 0,50;
2001～10000 cúbicos = 0,55;
10001～15000 cúbicos = 0,60.
Nota: Según nuestra experiencia, el volumen utilizable real supera el coeficiente de utilización del volumen definido por la norma nacional. Por ejemplo, el coeficiente de utilización de 1000 metros cúbicos de almacenamiento frigorífico establecido por la norma nacional es de 0,4. Si se instala de forma científica y eficaz, el coeficiente de utilización real puede alcanzar generalmente entre 0,5 y 0,6.
El peso unitario de los alimentos en el almacenamiento frigorífico activo:
Carne congelada: se pueden almacenar 0,40 toneladas por metro cúbico;
Pescado congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;
Frutas y verduras frescas: se pueden almacenar 0,23 toneladas por metro cúbico;
Hielo fabricado a máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;
Cavidad de oveja congelada: se pueden almacenar 0,25 toneladas por metro cúbico;
Carne deshuesada: 0,60 toneladas por metro cúbico;
Hora de publicación: 28 de abril de 2022