Almacenamiento en fríoPuede utilizarse ampliamente en fábricas de alimentos, fábricas de lácteos, fábricas farmacéuticas, fábricas químicas, almacenes de frutas y verduras, almacenes de huevos, hoteles, supermercados, hospitales, centros de transfusión de sangre, bases militares, laboratorios, etc. Se utiliza principalmente para el almacenamiento a temperatura constante de alimentos, productos lácteos, carne, productos acuáticos, aves de corral, frutas y verduras, bebidas frías, flores, plantas verdes, té, medicamentos, materias primas químicas, instrumentos electrónicos, etc.
ThClasificación de las cámaras frigoríficas:
1.Tla escala de capacidad de almacenamiento en frío.
TLa clasificación de la capacidad de almacenamiento en frío no está unificada y generalmente se divide en grande, mediana y pequeña. La capacidad de refrigeración de un almacén frigorífico de gran tamaño supera las 10 000 toneladas; la de un almacén frigorífico mediano oscila entre 1000 y 10 000 toneladas; y la de un almacén frigorífico pequeño es inferior a 1000 toneladas.
2.Tla temperatura de diseño de la refrigeración
Se puede dividir en cuatro categorías: alta temperatura, temperatura media, baja temperatura y temperatura ultrabaja.
① La temperatura de diseño de refrigeración de las cámaras frigoríficas de alta temperatura en general es de -2 °C a +8 °C;
② La temperatura de diseño de la cámara frigorífica de temperatura media es de -10℃ a -23℃;
③Almacenamiento en frío a baja temperatura, la temperatura generalmente está entre -23°C y -30°C;
④Almacenamiento en frío de ultra baja temperatura y congelación rápida, la temperatura suele ser de -30 ℃ a -80 ℃.
Los pequeños almacenes frigoríficos generalmente se dividen en dos tipos: de interior y de exterior.
1. Temperatura y humedad ambiente fuera de la cámara frigorífica: la temperatura es de +35°C; la humedad relativa es del 80%.
2. Temperatura programada en la cámara frigorífica: cámara frigorífica para conservación de productos frescos: +5～-5℃; cámara frigorífica refrigerada: -5～-20℃; cámara frigorífica de baja temperatura: -25℃
3. Temperatura de los alimentos que ingresan a la cámara frigorífica: Cámara frigorífica de nivel L: +30 °C; Cámara frigorífica de nivel D y nivel J: +15 °C.
4. El volumen de apilamiento efectivo de la cámara frigorífica ensamblada es aproximadamente el 69% del volumen nominal, y se multiplica por un factor de corrección de 0,8 cuando se almacenan frutas y verduras.
5. El volumen de compra diario es del 8-10% del volumen efectivo del almacén frigorífico.
¿A qué se debe prestar atención al diseñar una cámara frigorífica?
1.Calor de almacenamiento en frío:
El calor de Kuwen:
El flujo de calor de la estructura de almacenamiento se debe principalmente a la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior. Dado que la diferencia de temperatura en el almacenamiento en frío es prácticamente constante y la superficie también lo es, la selección de buenos materiales aislantes térmicos puede reducir el flujo de calor en la estructura.
2. Calor de carga:
Aunque la función principal de una cámara frigorífica pequeña es refrigerar y almacenar materias primas, productos semielaborados o productos terminados que ya han sido enfriados, en la práctica a menudo se colocan en ella productos que requieren refrigeración. Además, en el caso de verduras, frutas y otros productos frescos refrigerados, debido a su ciclo de vida, la respiración produce calor, que también forma parte del flujo de calor de la carga. Por lo tanto, en el diseño de carga de la cámara frigorífica pequeña se debe considerar el flujo de calor de una determinada cantidad de productos, y el volumen de almacenamiento diario generalmente se calcula entre el 10 % y el 15 % de la capacidad total de la cámara frigorífica.
3. Calor por ventilación:
Las frutas y verduras frescas necesitan respirar y ventilarse. Una característica importante de los refrigeradores pequeños en uso es que la apertura frecuente de la puerta y la ventana de ventilación generan inevitablemente un intercambio de gases. El aire caliente del exterior entra al refrigerador y genera un cierto flujo de calor.
4. Ventiladores evaporativos y otros sistemas de calefacción:
Gracias a la convección forzada del ventilador, la temperatura de la sala se puede regular de forma rápida y uniforme, y la energía cinética del motor se convierte completamente en calor. El flujo de calor del motor se calcula generalmente en función de su tiempo de funcionamiento, que suele ser de 24 horas al día. Además, se considera el calentamiento del agua mediante el cable calefactor anticongelante, el calor generado por la descongelación eléctrica y el calor generado por el cable calefactor anticondensación, entre otros factores. El flujo de calor generado por las personas que trabajan en una cámara frigorífica pequeña puede considerarse despreciable si no se utiliza durante un período prolongado.
La suma de los flujos de calor mencionados anteriormente constituye la carga térmica total del sistema de almacenamiento en frío, y dicha carga térmica es la base directa para la selección del compresor de refrigeración.
En comparación con las grandes instalaciones de almacenamiento en frío, los requisitos de diseño para las instalaciones de almacenamiento en frío a pequeña escala son menores y la selección de compresores es relativamente sencilla. Por lo tanto, la carga térmica de estas instalaciones no requiere cálculos de diseño, y la selección de compresores puede realizarse mediante estimación empírica.
En circunstancias normales, la temperatura de evaporación del refrigerador es de -10 grados Celsius, el volumen de almacenamiento diario es del 15 % de la capacidad de almacenamiento, la temperatura de almacenamiento es de 20 grados Celsius y el volumen interno del refrigerador se puede calcular en 120-150 W por metro cúbico; el congelador se calcula por evaporación. La temperatura es de -30 grados Celsius, el volumen de almacenamiento diario es del 15 % de la capacidad de almacenamiento. La temperatura de almacenamiento es de 0 grados Celsius, y el volumen interno del almacenamiento en frío se puede calcular en 110-150 W por metro cúbico. Entre ellos, a medida que aumenta el volumen del almacenamiento en frío, la capacidad de enfriamiento por metro cúbico disminuye gradualmente.
5.Nnotas
(1) Determinar el tamaño de la cámara frigorífica (largo × ancho × alto) según el tonelaje de las mercancías almacenadas, el volumen diario de compras y envíos y el tamaño del edificio. Determinar las especificaciones y dimensiones de la puerta. El entorno de instalación de la cámara frigorífica en la dirección de apertura de la puerta debe ser limpio, seco y ventilado.
(2) Según los artículos almacenados, elija y determine la temperatura en el almacén para almacenamiento en fresco: +5--5℃, refrigerado y congelado: 0--18℃, almacenamiento a baja temperatura: -18--30℃).
(3) Según las características del edificio y la fuente de agua local, elija el método de enfriamiento del refrigerador, generalmente por aire o por agua. (Los usuarios del enfriador por aire solo necesitan seleccionar la ubicación de instalación; los usuarios del enfriador por agua también necesitan configurar la ubicación de instalación de una piscina o pozo profundo, tuberías de agua de circulación, bombas y torres de enfriamiento).
Fecha de publicación: 1 de junio de 2022