Como su nombre lo indica, el almacenamiento en frío para mariscos se utiliza para mariscos y productos similares. Es indispensable para la conservación de mariscos en zonas costeras. Los comerciantes de mariscos en zonas del interior también necesitan usarlo. En primer lugar, la diferencia entre el almacenamiento en frío para mariscos y el almacenamiento en frío común es que el panel aislante del almacenamiento en frío debe ser de acero inoxidable de doble cara para prevenir la corrosión, ya que los mariscos generalmente contienen sales fuertes, y la sal es corrosiva para los materiales comunes. Por ejemplo, si un almacenamiento en frío común no tiene algún tratamiento anticorrosión, a largo plazo se producirán corrosión, agujeros, etc.
Los almacenes frigoríficos comunes para productos del mar se dividen en los siguientes cuatro tipos:
1. Almacenamiento en frío de mariscos frescos
Las cámaras frigoríficas para mariscos frescos generalmente almacenan mariscos vivos. El tiempo de almacenamiento no suele ser muy prolongado. La temperatura oscila entre -5 y 5 grados. Algunos se utilizan para la venta al por menor. Se almacenan durante la noche y se retiran al día siguiente. El volumen de ventas y compras es pequeño. Generalmente, existen numerosos mercados de mariscos, que ofrecen pescado vivo, camarones vivos, mariscos, etc.
2. Almacén de mariscos refrigerados y congelados
Los congeladores refrigerados suelen almacenar mariscos congelados. El tiempo de almacenamiento es relativamente largo y la temperatura oscila entre -15 y -25 °C. Se utilizan para diversas actividades comerciales, como venta al por mayor, al por menor, almacenamiento de inventario, distribución y otros procesos. Permiten almacenar una gran variedad de mariscos, siendo adecuados para la mayoría.
3. Sala de ultracongelación a baja temperatura para mariscos
La temperatura de las cámaras frigoríficas de ultracongelación oscila entre -30 °C y -60 °C. Los productos que se almacenan en ellas suelen ser mariscos frescos. Tras 8 a 10 horas de ultracongelación, la temperatura interna de los mariscos alcanza los -30 °C. Posteriormente, se transfieren a un congelador refrigerado para su almacenamiento y posterior venta, según las necesidades. Este método se utiliza generalmente para almacenar productos del mar relativamente caros, como el atún, el salmón, etc.
4. Almacenamiento en frío mediante túnel de temperatura ultrabaja.
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Fecha de publicación: 14 de septiembre de 2023